Prodotti da Forno
Dal Forner
Dal 1989 la dedizione, la passione e l’amore per il lavoro artigianale contraddistinguono e aiutano a sfornare ogni giorno prodotti di altissima qualità. Selezione scrupolosa di ingredienti naturali, genuini e semplici. La scelta di utilizzare le mani per dare forma ai prodotti, permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche degli ingredienti, esaltandone il gusto e l’artigianalità per un palato raffinato, esigente ed attento all’equilibrio dei sensi.
Grondona
Un’idea precisa: fare le cose buone
Se un modo di agire cresce su approfondite riflessioni, affrontando con coerenza il trascorrere del tempo, allora si ha una storia che ha in sè una filosofia, e già per questo è una storia straordinaria.
Le cose buone sono il regalo di conoscenza che di generazione in generazione chiede di essere gustato.
Le cose buone hanno bisogno di tempo per accogliere la giusta armonia e nascono dalla volontà e dalla pazienza.
Le cose buone vengono fuori dalla semplicità e dalla ricerca, dalla ricchezza che sulla confezione si legge in poche righe.
Giuditta Teresa
Ci sono mestieri che nascono dalla passione: produrre dolci è uno di questi.
Gli ingredienti, selezionati e puliti, vengono mescolati per dare uniformità al ripieno che viene arricchito, secondo la personale ricetta, con la bagnatura dei liquori. Il composto dovrà raggiungere il giusto grado di umidità e consistenza in maniera tale da essere arrotolato con la pasta e dopo opportuna lievitazione, maturare durante l'infornata.
Dal Forner
Prodotti da forno di antica tradizione artigianale italiana, si distinguono per le originali ricette che ne esaltano i gusti semplici e naturali. Adatti ad ogni occasione e a qualsiasi ora della giornata, si accompagnano perfettamente agli insaccati ed ai formaggi ma sono molto apprezzati anche da soli.
Pasta, Farine e Riso
Pastai Gragnanesi
Gli eredi di una tradizione centenaria, orgogliosi di aver raccolto il testimone dei nostri padri, i maestri pastai di Gragnano.
Recuperata “l’Arte di far la Pasta all’Antica e per Passione” seguendo scrupolosamente gli antichi disciplinari e mettendo a frutto le conoscenze segrete, “i trucchi del mestiere del maccaronaro” tramandati di generazione in generazione. Adoperiamo le migliori miscele di semola: grani duri di primissima qualità a basso contenuto di ceneri e ad alta qualità proteica.
Filotea
La pasta all’uovo Filotea viene realizzata secondo l’antica ricetta Marchigiana, seguendo alla lettera lo stesso processo di lavorazione usato dalle nostre nonne.
Come nella realizzazione della pasta fatta in casa la domenica, vengono utilizzate solo le migliori uova e la migliore farina.
La paziente lavorazione artigianale è fondamentale per ottenere un prodotto unico nel suo genere, sia per le straordinarie caratteristiche di leggerezza e digeribilità che per l’elevata capacità di assorbire i sughi, proprietà che la rende capace di esaltare ogni tipo di preparazione.
La Fagiana
Il riso viene pilato senza raggiungere la massima sbiancatura, in modo da conservare le proprietà organolettiche insite nella parte esterna del chicco, e viene offerto senza l'aggiunta di imbiancanti, lucidanti, e conservanti.
Il riso viene confezionato nel pieno della sua genuinità e freschezza, pilato in piccole quantità in modo da offrire un prodotto sempre fresco.
Molino Zoratto
La farina è quello che ci metti dentro. Un mulino costruito a metà del Quattrocento, conservato perfettamente ogni sua parte, grazie alla cura e alla fatica di questa famiglia, nel corso degli ultimi secoli. Qui invece si macina in modo lento, salvando il germe e producendo 1 quintale di farina all’ora contro i 4 delle macine a pietra “moderne”. Piccoli appezzamenti, certificati biologici, al massimo 2-3 ettari di persone che non mollano la terra per passione e sono spesso costrette a fare un altro lavoro per campare.
Vini e Liquori
Cantina Sociale Casarsa
Quella dei Viticoltori Friulani La Delizia è una storia fatta di lungimiranza, passione, impegno e tradizione. La Cooperativa nasce il 7 maggio 1931 ad opera dei primi 70 soci fondatori, i quali decisero di unire le forze per creare assieme una grande cooperativa, sottoscrivendo l’atto costitutivo dell’allora Cantina Sociale Cooperativa Destra Tagliamento.
La Tunella
Tra passato e futuro, perfettamente inserita nella contemporaneità. È così che si potrebbe definire una delle cantine più rappresentative di tutto il Friuli-Venezia Giulia, e in particolare dei suoi Colli Orientali. Una storia in continua evoluzione, che inizia oltre cinquant'anni fa grazie a poco vino sfuso, e che prosegue oggi con la costruzione della nuova cantina, luogo funzionale a una produzione unica per costanza qualitativa. Dal Friulano alla Ribolla Gialla, dalla Malvasia allo Schioppettino, fino al Pignolo e al Picolit, passando per il Pinot Grigio, per lo Chardonnay, per il “Biancosesto” e per il Sauvignon, non c'è vino de “La Tunella” che non valga l'assaggio.
Sturm
È quella fisica, delle lunghe giornate in vigna; ma è anche la fatica dell’attesa di fronte ad un cielo minaccioso.
Perché fare vino significa soprattutto preservare: il valore della terra, la preziosità del frutto e i suoi equilibri delicati, la forza e la densità, i colori e i profumi delle uve. Per non perdere nulla di quello che la terra ha trasferito alla pianta. Per affrontare la competizione a testa alta.
Per inseguire la tua idea di vino perfetto.
Castelvecchio
Una delle colonne portanti dell'Azienda è la moderna cantina in cui tecnologia e tradizione si uniscono perfettamente per un risultato capace di garantire una produzione qualitativamente costante. L'esperienza, scelte produttive coraggiose, la passione e il rispetto per la natura carsica sono gli ingredienti più importanti dei nostri vini. I 120 ettari che circondano l'Azienda fanno parte di un parco naturale di roccia calcarea e di terra rossa ricca di minerali ferrosi in cui soffia il vento di Bora che rende salubre la viticultura.
Liquoreria Friulana
LF Opificium coniuga sapientemente la cura della tradizione artigianale con l'innovazione della ricerca, reinterpretando specialità classiche e proponendo novità sfiziose e inaspettate. Tutti i prodotti vengono realizzati in modo ineccepibile, sempre con un'attenzione assoluta per la qualità e la naturalità degli ingredienti. LF Opificium nasce dalla passione di team di esperti con una competenza maturata in grandi aziende alimentari. Esploratori della tradizione e ricercatori dell'innovazione, i titolari condividono una profonda conoscenza delle erbe e della produzione di liquori, unita ad una passione assoluta per la qualità.
Birra Gjulia
Le birre sono ad alta fermentazione e vengono lavorate con metodo artigianale, senza l’uso di filtrazione e pastorizzazione.
Dopo la prima fermentazione e la lenta maturazione, che avviene in botti di acciaio a temperatura rigorosamente controllata, la birra viene imbottigliata. In bottiglia avviene la seconda fermentazione per la presa di spuma, motivo per cui sul fondo delle bottiglie è visibile sempre un piccolissimo residuo di lieviti.
Carni e Salumi
Bortolussi
Offre carni morbide e succose per la delizia del tuo palato. valorizza al massimo ogni parte del suino, lavorando le carni da capi di allevatori locali.
Marescutti
Da oltre 50 anni presenti sul territorio grazie ad una passione tramandata da tre generazioni.
Il nostro salumificio è caratterizzato dal calore della conduzione familiare e dal rispetto della tradizione friulana.
Abbiamo a cuore il consumatore e rispettando tutti gli standards portiamo in tavola il gusto e il sapore dei salumi di un tempo.
Zanin
Prodotti di gastronomia regionale e una vasta selezione di carni senza conservanti.
Ferrarini Vismara
Dal 1956, è nato il Prosciutto Cotto senza polifosfati, del buon mangiare e anche del mangiare sano ed equilibrato sono la nostra bandiera. I salumi sono ideali per i celiaci in quanto privi di glutine e a chi è allergico o intollerante al lattosio o alle proteine del latte. Da sempre, la massima attenzione ed esperienza nel controllare la qualità delle materie prime, nel trovare i buoni ingredienti e nella lavorazione; solo così i frutti della tradizione si possono trasformare in capolavori del gusto.
Marescutti
Salume tipico friulano, ottenuto dai tagli più pregiati del maiale. E’ insaccato in budello naturale, legato a mano e stagionato per circa 45 giorni. Al taglio presenta una fetta morbida e compatta, dalla macinatura grossolana. Il gusto e il profumo del salame sono esaltati dal giusto equilibrio tra vino, aglio, sale e pepe. Dal colore dello spago si possono distinguere: salame senza aglio con lo spago verde, salame con aglio con lo spago bianco e salame con tanto aglio con lo spago rosso.
Prodotto recensito sulla guida GRANDI SALUMI del Gambero Rosso.
Latticini
Latteria Aviano
Situata ai piedi del Piancavallo, nella pedemontana pordenonese, la latteria produce una vasta gamma di formaggi utilizzando solo il latte del territorio, assicurando così la realizzazione di prodotti 100% friulani. MateriE prime a km 0,
30 quintali di latte vaccino lavorati al giorno,
lavorazione latte bufalino in
caldaie in rame come una volta.
Latteria Coderno
La gamma di prodotti è costituita dal Formaggio Montasio, eccellenza della tipicità friulana, dai formaggi peculiari del Caseificio, dal "Latteria" a tutta una serie di circa trenta prodotti tipici e genuini (mozzarelle fiordilatte, caciotte, ricotte, affumicate e non, ecc). Protagonista il latte con le sue caratteristiche organolettiche e igienico-sanitarie di primo livello.
Sottoli e Sottaceti
Belmonte
Oggi i nostri prodotti di punta sono i funghi, i pomodori secchi ed il peperoncino. Lavoriamo anche melanzane, carciofi, olive, origano e frutti di bosco. Vendiamo all'ingrosso e al dettaglio prodotti freschi, essiccati, surgelati, sott'olio, in salamoia. Dal fresco al semilavorato al prodotto finito.
Sottaceti
Antica Tonnara Cefalù
Il tonno Tammaro viene pescato al largo delle coste siciliane tra Maggio e Giugno da pescherecci del Trapanese e lavorato dall'Antica Tonnara secondo tecniche artigianali ( tagliato a tranci) messo in cesti d'acciaio fatto cuocere in acqua e sale per preservarne le qualita' pulito ed inscatolato a mano) aggiungendo solo ingredienti naturali.
Confetture e Miele
Belmonte
Il valore della tradizione, le antiche ricette contadine, la professionalità dei maestri artigiani, la selezione delle materie prime, il controllo costante e rigoroso di tutte le fasi del processo di produzione e lavorazione. Una linea di prodotti esclusivi, di grande prestigio e di eccellente qualità.
il Casone di Morsano
Le confetture sono realizzate nel rispetto delle antiche tradizioni, con frutta prodotta direttamente in loco dalle mani sapienti dei ragazzi del Casone, nell’incantevole campagna del Friuli.
E la differenza si sente. I mille aromi e profumi della frutta solleticheranno il vostro palato e, una volta provate queste confetture, non potrete farne più a meno.
Olio e Aceto
Gaudenzi
Attualmente il frantoio è dotato di macchine all'avanguardia che consentono di lavorare le olive in modo ideale, sempre tenendo conto delle variabili quali le varietà delle olive, il loro grado di maturazione ed altro.
L'obiettivo e quello di raggiungere il livello qualitativo massimo ottenibile in ogni singola situazione. Ciò è possibile combinando la nostra professionalità con le prestazioni e la versatilità delle macchine.
Il risultato sta nei nostri oli dal colore verde brillante e da una complessità aromatica di alto livello.
Oli d’Italia, Gambero Rosso 2016
Convivium
L’Azienda utilizza in maniera sapiente tutti i più alti ritrovati tecnologici, per esaltare le caratteristiche che rendono le olive del lago Trasimeno uniche. Ogni è fatta pensando al risultato finale: un olio eccellente, dalle caratteristiche organolettiche indimenticabili.
Innovare un’agricoltura che rispetta l’uomo e l’ambiente assecondando il corso della natura. È questo il nostro modo per portare sulla tua tavola il sapore secolare di un grande olio. Estratto a freddo, nella stessa giornata di raccolta
l'olio extravergine di oliva Convivium esalta i piatti dell'alta ristorazione.
Aceto
Prodotti stagionali
Tagliapietra
L’azienda segue un sistema di produzione innovativo, ma allo stesso tempo, profondamente legato alle tradizionali tecniche di conservazione capaci di mantenere inalterato il sapore e le proprietà nutritive del pesce.
Unendo tradizione, ricerca ed innovazione, forniamo prodotti genuini, ideali per chi è attento ad uno stile di vita sano, alla qualità e alle modalità di conservazione. Il baccalà e lo stoccafisso sono alimenti perfetti per chi segue una dieta sana ed equilibrata, ma non vuole rinunciare al gusto dell’eccellenza.
Cicuto
Produttore biologico. Presente sul territorio da molti anni, l’alta qualità fà delle nostre mele un alimento sano e ricco di vitamine.
Patate
Zucche
Asparagi
Noce d'Oro
Noce d’Oro è un contrassegno identificativo di una tipologia di prodotto che la cooperativa il Noceto tutela, garantendone una straordinaria qualità grazie al controllo di tutti i processi di lavorazione: dalla fase di coltivazione alle successive fasi di raccolta, smallatura, essiccazione, selezione e confezionamento.
Noce d’Oro è la prima grande noce italiana certificata e naturale. Il suo aspetto è caratterizzato da un guscio ben chiuso e lignificato.